Апоновна вечера(ниан ие фан) одржава се у новогодишњој ноћи током које се чланови породице окупљају на прослави.Место одржавања ће обично бити у или близу куће старијег члана породице.Новогодишња вечера је веома велика и раскошна и традиционално укључује јела од меса (односно свињетине и пилетине) и рибе.Већина вечера окупљања такође садржи акомунални врући лонацјер се верује да означава окупљање чланова породице за јело.Већина вечера за окупљање (посебно у јужним регионима) такође упадљиво садржи специјалитете од меса (нпр.Кинеска кобасица) и морски плодови (нпрјастогиабалоне) који су обично резервисани за ову и друге посебне прилике током остатка године.У већини области, риба (鱼; 魚; иу) је укључена, али се не једе у потпуности (а остатак се чува преко ноћи), јер звучи кинеска фраза „нека има вишкова сваке године“ (年年有余; 年年有餘; нианниан иоу иоу иу) нека звучи иста риба.Осам појединачних јела се сервира да одражавају веровање у срећу повезано са бројем.Ако је претходне године у породици дошло до смрти, служи се седам јела.
Остала традиционална храна се састоји од резанаца, воћа, кнедле, пролећних ролница и тангјуана који су такође познати као слатке куглице од пиринча.Свако јело које се сервира током кинеске Нове године представља нешто посебно.Резанци који се користе за прављење резанаца за дуговечност су обично веома танки, дугачки пшенични резанци.Ови резанци су дужи од обичних резанаца који се обично прже и служе на тањиру, или кувани и сервирани у чинији са бујоном.Резанци симболизују жељу за дугим животом.Воће које се обично бирају су поморанџе, мандарине ипомелоспошто су округле и „златне” боје симболишу пуноћу и богатство.Њихов срећан звук када се изговори такође доноси срећу и срећу.Кинески изговор за наранџасту је 橙 (цхенг), што звучи исто као и кинески за „успех“ (成).Један од начина да се спелује мандарина (桔 ју) садржи кинески знак за срећу (吉 ји).Верује се да Помелос доноси стални просперитет.Помело на кинеском (柚 иоу) звучи слично 'имати' (有 иоу), без обзира на његов тон, али звучи тачно као 'поново' (又 иоу).Кнедле и пролећне ролнице симболизују богатство, док слатке куглице од пиринча симболизују породично заједништво.
Црвени пакетијер се ужа породица понекад дели током вечере окупљања.Ови пакети садрже новац у количини која одражава срећу и част.Неколико намирница се конзумира да уведе богатство, срећу и срећу.Неколико одКинеска хранаимена су хомофони за речи које такође значе добре ствари.
Многе породице у Кини још увек следе традицију да првог дана Нове године једу само вегетаријанску храну, јер се верује да ће то донети срећу у њихов живот током целе године.
Као и многа друга новогодишња јела, одређени састојци такође имају посебну предност у односу на друге јер ови састојци такође имају имена која звуче слично са просперитетом, срећом или чак бројањем новца.
Време поста: Јан-13-2023